第90章 我兄弟

　　葉佳瑤早上一上班就先找黎掌柜，把自己接了赫連王府壽宴的事跟他說了說。畢竟她是天上居的主廚，這事還需要黎掌柜鼎力支持。

　　黎掌柜大喜：「這是好事啊！你要做成了，可就出大名了。」

　　葉佳瑤謙虛道：「我報的是天上居主廚的名。」

　　黎掌柜激動的直搓手，走了幾個來回，說：「需要什麼儘管說，廚房裡的人員你只管調配，這是難得的機會，必須做到盡善盡美。」

　　天上居雖說在金陵頗有名氣，但這種重量級的私家宴席，大都是福記接攬的，天上居尚屬首次，做好了就等於跨上了一級台階，有資格與福記爭上一爭了。

　　「助手我已經選好了，鍾良、鄧海川、王明德和崔東朋，酒樓的生意不會耽誤，就是空閑的時候要用廚房研究下菜式，可能還要浪費一些食材。」葉佳瑤道。

　　「沒事沒事，你開好單子註明用處交給賬房就行。」黎掌柜爽快道，比起將來能得到的利益，這些都是小意思了。

　　捧大廚這種事，對於開酒樓的來說是件很矛盾的事，你費神費力費銀子把大廚捧紅了，人家到時候拍拍屁股走人，就像牛大廚一樣，最後便宜了競爭對手，可你若不捧，酒樓里沒有一個響噹噹鎮得住腳的大廚，生意又要受到影響。

　　但黎掌柜現在無需困擾，合約里有一條，李堯三年期滿後保證給酒樓培養出一個大廚，李堯連冰飲的製作方法都教給了底下的幫廚，並不藏私，就憑這點，已經是行業內十分難得的了。

　　這個李堯可真是老天爺送給他的福星啊！

　　「黎掌柜，那接私宴的收入怎麼分配？」葉佳瑤問道，據她所知，一般主廚大廚接私宴是要給酒樓交管理費的，像福記鄭富貴那樣自己就是掌柜的，另當別論。

　　黎掌柜想了想，說：「一般是上交四成，四六開，你就交個一成意思一下算了。」

　　葉佳瑤心說：黎掌柜真夠意思，交一成的話，連成本費都收不回來，便說：「那還是交兩成吧，不能讓酒樓貼錢不是？」

　　黎掌柜笑笑：「行，兩成就兩成，以後都按這個交就是。」

　　李堯此人絕非池中之物，他想困是困不住的，倒不如幫一把扶一程，好人做到底。

　　得到了黎掌柜的大力支持，葉佳瑤去廚房宣布了這件事。

　　「這次的助手人選是根據個人的專長以及近期的表現來選擇的，只要大家都好好表現，以後多得是機會。」

　　一來是安撫人心，二來也是為了激勵大家，機會人人有，看你自己如何爭取。

　　她有心要打造一支接私活的一流團隊，僅僅四五個人是不夠的。

　　廚房裡，群情激動，輪上的鬥志滿滿，輪不上的羨慕之餘也開始動腦筋，怎樣才能博得堯的信任與青睞。只有劉其勝悶悶不樂。

　　他幫著祥哥跟李堯對著干，結果祥哥自己跟李堯湊一塊兒去了，其他人都不怎麼搭理他，他落得個裡外不是人，二等幫廚里，鄧海川和王明德都輪上了，只有他被個三等幫廚崔東朋替代掉。他才不相信李堯說的機會人人有，他把李堯得罪的狠了，李堯給誰機會都不會給他了。

　　劉其勝埋頭剁菜，剁的案板噔噔響，以發泄心中鬱悶，別人還以為他也要發奮了，一個個的都開始幹活，廚房裡一派熱火朝天的景象。

　　忙完午飯，葉佳瑤把四個人叫一塊兒布置工作。

　　「祥哥，你這幾天就把四款糕點搞定，按照我們之前的要求，把最佳配方確定下來，以免到時候出錯。」

　　鍾祥點頭道：「沒問題，我等會兒就去準備材料。」

　　「王明德，我要你給我調一碗素麵湯，要素，但必須鮮美，拿出你所有本事來。」

　　王明德道：「我儘力。」

　　「鄧海川，明天我把食材單子開出來，你去找赫連王府管事，一起把關食材，必須精選，不得摻次。」

　　「沒問題，保證完成任務。」鄧海川拍胸脯保證。

　　「時間不多了，大家都趕緊行動起來。」葉佳瑤做了個加油的手勢。

　　「堯哥，那我呢？」崔東朋沒領到任務。

　　葉佳瑤這才想起來還有件事：「你抽空幫我去打鐵巷，找最好的打鐵師傅給我弄一套趁手的刀具，順便去制銅的鋪子里幫我看看冰鑒做好沒有，這件事就拜託你了。」

　　「行，我知道牛大廚和鄭大廚的刀具都是哪家鋪子定製的，就讓師傅一模一樣來一套。」崔東朋笑嘻嘻地說。

　　「不要一模一樣，我要輕巧一些的，還有雕刻用的刻刀也弄一副來。」葉佳瑤說，她是女人，手臂的力量自然不如男人，就現在廚房裡用的刀具都嫌太重，不趁手。