一大早,葉佳瑤去天上居,發現黎掌柜居然比她到的還早,站在大堂發獃,跟他打招呼也沒反應。
小陸悄悄告訴她,說他一早起來開門,掌柜就站在酒樓門口發獃,後來又站在院子發獃。
葉佳瑤納悶,掌柜的這是老年痴呆的前兆?不能吧,也才五十幾啊!擱現代都屬風華正茂。
不管他,葉佳瑤去找鍾祥,今天要嘗試做冰激凌月餅。
用的料乃是糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶,紫莧菜汁等,若要更q彈,還可加入少許瓊脂。
先將糯米粉放入鍋中炒熟,把牛奶和糖油混合,再把炒熟的粉類加入攪拌成糊狀,上蒸屜蒸熟,放涼後再包入冰激凌餡料。
前面的程序沒問題,最後收口的步驟很有技巧,口要收的圓,厚薄要均勻,不然一壓模會呈現厚薄不一,冰皮易破還不美觀。
好在鍾祥手藝過關,一個個收的妥妥帖帖,不仔細看根本看不出哪是收口,q彈的麵皮包裹進昨晚就做好的冰激凌,葉佳瑤取來模具,輕輕一壓,小巧精緻的冰皮冰激凌月餅就完成了。
「太精美了,好看的都捨不得吃。」鄧海川在一旁咂舌,這淡紫色的冰皮光亮,有種水晶般剔透的感覺,加上模具上的花樣立體又美觀,小巧又討喜,很能勾起人們的食慾。
葉佳瑤笑道:「今兒個還只是試驗,到時候會有更好看的。」
「精緻是精緻,只是會不會太小個兒了?」鍾祥有點兒小擔憂,大多數的月餅都是很大個的,餡料足,一個就能管飽。
葉佳瑤道:「要的就是這種效果,月餅是應時應景的食物,但真正覺得月餅好吃的人有幾個?咱們做的這個月餅不僅好看還好吃,小小一個,意猶未盡,這樣才能讓人們覺得金貴,要是老大一個,看著就膩味了,色香味,不管什麼美食,賣相都是第一位,人們看著覺得好吃,吃過覺得味道不錯,才算是美食。」
鍾祥點點頭,笑了笑:「是這個理兒。」
「我能嘗一個嗎?」崔東朋都要流口水了,迫不及待的想嘗一個。
「還不行,得先冰過再吃,口感更好。」葉佳瑤把月餅收起來,放入冰鑒中冰凍。
這次一共才做了六個,到下午,葉佳瑤取出來,用小刀一個切成幾小塊,給大家品嘗。
一個個吃的眼睛發直。
「堯哥,真不是蓋的,我都無法形容了,太好吃了。」鄧海川驚嘆不已。
崔東朋也是連連豎起大拇指。
王明德道:「好吃是很好吃,但是這跟普通的月餅相差甚遠,可以說完全是另一種糕點,人們能認賬嗎?」
「雖說跟傳統的月餅不一樣,但麵皮軟糯柔韌,冰涼爽口,裡面的冰激凌更是細膩,入口即化,如此美味可口,想必大家還是能接受的。」鍾祥雖然這麼說,但口氣里透著一絲不自信。
葉佳瑤笑道:「所以說,這次的壽宴就是個很好的契機,赫連王府都說這是月餅,那就一定是月餅,而且必定會引發追捧,所以,現在我要去王府,說服長公主。」
葉佳瑤把剩下的五個月餅放回冰鑒中,提了冰鑒直奔赫連王府。
選的就是這個時機,下午天氣悶熱,吃一個冰激凌月餅,最是涼爽痛快。
不過,葉佳瑤沒想到,她這時機挑的真真是極好,長公主正在接待前來送賀禮的幾位夫人,聽說月餅送來了,便葉佳瑤帶著月餅去見她。
長公主見她手裡的銅盒子覺得怪異:「你這是什麼盒子?」
葉佳瑤道:「這是小的自己想出來專門裝冰激凌月餅的攜帶式冰鑒。」
「冰什麼月餅?居然還要用冰鑒來裝?」一位夫人好奇道。
葉佳瑤道:「是冰激凌月餅,一種自海外流傳過來的美食。」
有人咯咯笑道:「那些食古不化的夷人也有過中秋的習俗么?」
葉佳瑤心道,真是夜郎自大,耳目閉塞,華夏文明雖然歷史悠久,但西方文明也不容小覷,在另一個時空里,當西方發生第一次工業革命的時候,在東方的滿清國還是自給自足的自然經濟,固步自封的後果就是王朝覆滅,尊嚴被踐踏。
當然,這些都是後話了。
「夫人,咱可不能小瞧了那些夷人,這方天地很大,夷人也有很多,他們有些東西可比咱們要先進多了,比如,夫人們現在還在用熏香的時候,他們已經有了提煉濃縮的香水,在身上一噴,香氣許久都不會消散。還有,咱們都還在用紙和紗蒙窗戶,他們已經用上了明亮的玻璃,風吹不進