第一百六十九章 牛肉的極致
吃到一半陳維才發現他一口飯都還沒吃過，端起碗刨了一口進嘴裡。
按理來說這種空口就可以吃的菜，配飯肯定有點淡，但這道菜不同，粉條的爽滑和軟硬適中的米飯，裡面胡椒粉微微的嗆辣，和米飯香甜的感覺相得益彰。
就著米飯陳維吃下了剩下的半盤螞蟻上樹。
“袁老闆的手藝不愧是這個。”陳維豎著大拇指誇獎。
“我覺得牛肉才是真手藝。”一旁的烏海突然插話。
“還有牛肉來著。”陳維一下子想起剛剛的牛肉。
轉頭看去，棕色粗陶的碟子，和排球差不多的大小，裡面的牛肉片個個有女子的手掌大小，大片的牛肉看著很是舒服。
男人就是嚮往那種大口吃肉，大碗喝酒的感覺，認為那才是最美的滋味。
大片的牛肉上明顯可見一些辣椒粒，香油撒在上面使得牛肉看起來更加的美味異常，哪怕剛剛覺得半飽的陳維都“咕咚”一聲，不自覺的咽下了一口口水。
伸筷子夾起一片，陳維這才明白這牛肉的名字，大片的牛肉夾在筷子上，薄的卻好像一張紙一般。
一般來說這麼薄的肉片肯定夾不起來，就算夾起，不是破了，就算軟嗒嗒的貼合在一起，而這卻完全不同，好似牛筋還在一般，只微微彎曲，清晰可見頭頂的光透下來的樣子。
陳維嘴張的老大，一口吞下牛肉，開始咀嚼。
先是麻、辣的氣息衝口而來，瞬間有種毛孔張開的感覺，一股辣氣直衝喉間，卻不嗆人，同時麻麻的感覺刺激著舌苔，然後就是牛肉的鮮美，帶著微微的嚼勁，有軟嫩化渣，幾下咽下後，完全沒有塞牙的感覺。
“麻辣酥香，下酒的好菜。”陳維咽下一片，立刻說道。
“沒錯，這牛肉要是配上那溫和的郫筒酒，簡直絕配。”烏海難得同意陳維的話語。
“麻辣和醇香，確實很配。”陳維說完，繼續開始吃牛肉。
每一次吃的時候都在咽下牛肉在刨一口飯，每下都如此，這應該是他吃飯吃的最斯文的一次了。
“看起來都很好吃的樣子，我點什麼？”後面排隊快輪到他的男子突然問道。
“有錢就全部試試，要不就一樣一樣的來。”排在男子後面的就是剛剛拌嘴的小情侶，其中的女孩子熱心的建議道。
“選擇困難症，完全不知道。”男子有些鬱悶。
“牛肉吧，剛剛太遠我都沒看見袁老闆神乎其技的刀法，據說可以透光。”女孩子還是對這些比較感興趣。
能看又能吃這是每個人的想法。
“牛肉啊，688/份，那就點這個。”男子有些猶豫，不過對於肉的渴望還是戰勝了錢包。
“我們點什麼？”妹子後面的男子靠近妹子問道。
“金陵草和牛肉怎麼樣？”妹子相當豪氣的說道。
“難得來一次都聽你的。”男子寵溺的說道。
“什麼意思，不難得來就不聽我的嗎？”妹子瞬間轉頭不滿的說道。
“沒有沒有，這不是都聽你的嘛。”男子一臉懵逼，不過他很有經驗，這種情況哄就對了。
“哼，這還差不多。”妹子也不是真生氣，就是說說而已，見男票服軟也就轉頭看袁州去了。
“老闆，牛肉兩份，金陵草一份，米百做白米飯三份。”暮小雲記下三人的點餐，回頭對正在忙碌的袁州說道。
“嗯。”袁州點頭表示聽見了。
牛肉都是早上準備腌制，做好的，只需要切好淋上香油就好。
系統提供的牛肉這次非常正常。
系統現字：“優化南陽黃牛草白色種，通過改良古代秦國名相百里奚的飼養方式，來養殖，採用皇竹草、青草、黑麥草和苜蓿交替餵養的方式進行飼養，每日適當放鬆心情，給予專業按摩，緩解牛肉中的酸性物質。”
其中系統所說的按摩什麼的袁州自動忽略，畢竟每隻牛都進行按摩舒緩的，對吧。
“對個毛，又是過的比我還好的牛！”袁州還是忍不住吐槽了一句。
等到袁州拿起肉的時候才發現每一塊都獨立包裝的牛肉非常漂亮，只不過這大小就完全不像是整塊牛腱子肉。
“這是牛腱子正中間的那一塊？”袁州拿著牛肉，口氣肯定的說道。
然而系統當然沒有任何反應。
拆開之後，也算確認了袁州的猜想，確實只有中間那一塊。
經過腌、晾、烘、蒸、炸、炒，幾道工序後，這道燈影牛肉才算最終完成，成品的每一塊都只有女孩子的食指粗細，一份一塊剛剛好。
“快看，袁老闆要切牛肉了。”妹子拉著自己男票，激動的說道。
“嗯，我盡量學。”沒錯這才妹子拉著自己男票看的目的。
袁州使用的案板是系統提供，基本無任何味道，也就不怕牛肉沾染別的味道。
立起牛肉，袁州拿起一把鋒利無比的刀，一刀下去，還沒怎麼看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一側，連續十一刀，正好切成十二片。
另一手拿起小瓶，手腕一抖，牛肉片上已經灑滿均勻的香油。
“一燈牛肉，端走。”袁州的聲音悶在口罩里，有些聽不清，暮小雲上前端到小情侶面前。
“袁老闆，你剛剛說的‘一燈’是什麼意思？”妹子大眼睛裡滿是好奇。
邊上吃飯或者等待的人，也都好奇的看著袁州。
“薄可做燈罩，光能透出，一盤正好一燈罩。”袁州話語簡短的說道。
“不會吧，雖然聽說可以透光，但是做燈罩也太誇張了。”妹子皺眉，倒不是不相信袁州，而是燈罩所用的都是透光性極好的紙，而這明明是牛肉，肉怎麼做燈罩。
袁州對於食客的質疑並不在意，繼續做自己的事情。
“試試不就知道了。”男票總是無限量寵溺自己女票的。
“對對對，你們試試。”排隊的比吃飯的還好奇。
“你不是有打火機嗎，我們試試。”妹子轉了轉眼珠，下定決心的說道。
“啪”男子用行動支持自己女票，直接打=點燃打火機。
妹子小心翼翼的用筷子夾起牛肉，移到火苗一側，正好擋住，不過一會，就看到牛肉清晰可見的紋理，漸漸的牛肉透出紅光，真的直接透光了，還是打火機這樣的小火苗。
排隊的，吃飯的，做實驗的小情侶都呆住了，這樣的刀工才是鬼斧神工吧！
……
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