第一千兩百七十七章 料理螃蟹
「沒有其他方式了？」陳維想著自己的啤酒，很是不甘心的問道。
「現在這個情況沒有。」袁州認真想了想，再回答道。
「那應該用不完吧。」陳維小心翼翼的說道。
這次袁州沒說話，而是看向了每人手裡拎著的螃蟹，那意思就很明顯，這麼多螃蟹肯定用得完。
「突然後悔帶這麼多螃蟹了。」陳維無奈道。
「行了，時間不早，該上樓了。」姜嫦曦出聲道。
「對對對，該上去了。」程瓔主動承擔起了服務員的任務，帶著食客們上樓。
哪怕這其實也是程瓔第一次來喝酒。
孫明走在最後，對袁州露出一個壞笑道：「那我就上去等吃。」
「滾。」袁州不動聲色的做了一個滾的口型，然後又恢復了一臉的嚴肅。
而殷雅和程技師都沒立刻上去，而是站在原地等著袁州，顯然是一副要幫忙的樣子。
其他人則把手裡的螃蟹盒子都交給了程技師拿著。
「螃蟹都放這裡來。」袁州領著兩人去了後院養小龍蝦池子的對面，那裡有一個雙排的大青石水槽，特別大，那裡會用來洗刷整羊，也為詐馬宴以後的整牛洗刷做了準備。
是以這兩個大青石水槽特別大，邊上的琉璃台位置也很寬敞，放下十一箱螃蟹也不顯得擁擠。
「師傅，我還能做什麼。」程技師一一放下螃蟹盒子，然後殷切的看著袁州問道。
「你去把卡式爐搬上三個去樓上，每桌放一個。」袁州並未拒絕，直接說道。
「好咧師傅。」程技師興沖沖的就要去搬爐灶。
「爐灶在酒館一樓。」袁州看程技師位置都沒問，立刻補充道。
「師傅放心，我知道在哪，上次我在您樓下見過。」程技師轉頭，憨厚的說道。
「去吧。」袁州揮了揮手。
「噔噔噔。」程技師快速跑遠，就留下袁州和殷雅兩人。
袁州麻利的從琉璃台拿出一些鍋具，這些都是袁州自己買的，還沒怎麼用過的，直接開始清洗起來。
水聲嘩啦啦中，殷雅站在一旁看著袁州認真洗鍋的臉，好一會才開口。
「要我幫忙做什麼？」殷雅躍躍欲試的看著袁州問道。
「你剛剛不是說你不會做螃蟹嗎。」袁州莫名的看著殷雅，疑惑的說道。
要知道，袁州以為殷雅留下就是為了看看他怎麼做螃蟹的，可沒想她來幫忙。
「我確實不會做螃蟹，但是其他還是可以的。」殷雅忍了忍，還是把話說清楚了。
「其他不用，程招妹會做。」袁州手上不停，嘴裡直接道。
因為袁州洗鍋的時候已經再次帶上了口罩，聲音聽起來悶悶的，但卻很清楚。
殷雅漂亮的眼睛眨了眨，心裡一陣無力和挫敗。
就在這時候，袁州接著道：「剩下的就是端酒端鍋這些，都是粗活傷手，不用你。」
「呼。」殷雅心裡暗暗鬆了口氣，剛剛的挫敗感奇異的瞬間退去，臉上露出了一個好看的笑容。
只是還沒等殷雅稍稍調侃兩句增加氣氛，那邊的程技師正好回來聽到了最後一句話，立刻接話道：「對對對，這種粗活就是應該交給我來做。」
「那行吧，你們先忙，我上去了。」殷雅心裡念叨著程瓔的可愛，然後轉身大步離開。
袁州輕嗯一聲，因為在洗鍋也沒抬頭，但語氣是溫柔的。
「看來等這傢伙主動是不可能的了。」背對袁州的殷雅失笑，撫了撫自己的長髮，然後才幹脆離開。
「師傅，我現在能做什麼。」程技師對剛剛兩人的小九九毫無所知，繼續一臉期待的看著袁州問道。
程技師是很希望他能幫上袁州的，畢竟袁州真的教了他許多，廚藝是肉眼可見的提升了。
那他自然也很想回饋自己的師傅袁州，以至於每次他都很積極。
「去把一樓的啤酒桶搬過來，那桶上寫著今天的日期。」袁州道。
「好的。」程技師回答完，立刻就搬桶去了。
等程技師回來，袁州就讓他把生啤直接在三個鍋里都倒入了半鍋啤酒，一股清新的大麥啤酒的香味瞬間飄散開來。
「現在呢，師傅？」程技師繼續問道。
「看我如何清洗處理螃蟹。」袁州說完，直接開始拆箱。
「好的，師傅。」程技師立刻應聲，然後站到袁州側身半步的位置。
這個位置技能看清楚袁州的手法，又不會擋住袁州，這是程技師這個徒弟最好的位置。
袁州看程技師站定，也就速度飛快的拆箱，然後把螃蟹一一擺放出來。
每一隻螃蟹的個頭都很大，公蟹四兩五，母蟹三兩半的樣子，外表看起來都很不錯，螃蟹們發出噗嚕噗嚕吐泡泡的聲音，很是活躍。
袁州把螃蟹都擺放出來，每一隻都被五花大綁著，這樣既方便運輸又方便烹制。
「螃蟹其實很乾凈，因為好的水質才能養出好螃蟹，但清洗這個步驟也不能少，最重要的是安撫螃蟹的情緒。」袁州的聲音通過口罩傳出。
「嗯。」程技師掏出不知道放在哪裡的小本本，開始寫寫畫畫的記錄起來，並且在安撫這兩個字下面做了個著重標記。
說完這句話，袁州就開始左手拿螃蟹，右手拿著剪刀直接把螃蟹身上的繩子剪斷了。
一剪斷繩子，這螃蟹立刻生龍活虎張牙舞爪起來，而袁州左手不輕不重的捏著蟹殼，右手拿起早就準備好的軟毛刷開始給螃蟹清洗起來。
袁州手法特殊，每一下好似都瘙在螃蟹的癢處，使得螃蟹安靜下來，甚至快要洗完的時候，那螃蟹都攤著爪子不動彈了，一副舒服的很的樣子。
洗好一隻後，袁州立刻用柔軟的細棉布一一擦乾螃蟹身上的水漬，然後直接把舒坦的直接攤爪子的螃蟹輕柔的放進滿是啤酒的鍋里。
遇到水，那螃蟹下意識的吐了吐泡泡一下子就灌進了好幾口生啤，可能是剛剛的一套按摩太舒服，這螃蟹在啤酒里一點沒掙扎，很是安靜的在酒里吐著泡泡喝著啤酒，很是愜意的樣子。
「師傅真厲害，連螃蟹都能這樣不用暴力的搞定。」程技師心裡暗道，眼神更加堅定的看著袁州的手，準備再認真一些。
「嘩啦啦，唰唰唰」這樣的聲音不絕於耳，袁州不光動作輕柔舒緩，速度也很快，不一會那鍋里就裝滿了正在喝酒的螃蟹了。
但袁州動作不停，繼續認真的洗刷著螃蟹，畢竟螃蟹有好幾十隻呢。
……