第一千七百九十三章 鎮象刀工
李研一的分析很有可能就是真相，但袁州還是覺得這是天上掉餡餅，並且這餡餅還是他做的，十分好吃。
「袁主廚，你今年還沒滿三十歲，對吧。」李研一突然詢問。
「嗯，還有兩年。」袁州回答，一直有人覺得袁州已經三十多了，但實際上袁州只是長得稍微成熟了些，再加上名氣太大了。實際上即使假裝現在袁州三十多，與偌大的名氣相比起來，還是顯得太年輕太年輕了。
「真是註定會永垂竹帛的廚師啊。」李研一道：「不過袁主廚你也完全不必擔心，就憑你現在的聲望，即使有少數廚師，對於袁標廚師有什麼意見，但也不敢說什麼。」
「嗯，謝謝李先生。」袁州道。
「好了，哈哈哈，我搶先周會長把這個消息告訴袁主廚你了，我整個人就開心了。」心滿意足的李研一離開了桃溪路，不過走路有點踉踉蹌蹌的，很顯然不止是臉上有傷，或許腿也受了點傷，這是這麼了？
人也走了，等袁州這會也八卦，不對也關心不到了，當然現在他腦中，已經被袁標廚師這個消息弄得有點呆。袁標廚師：達到袁州的初級標準的廚師，雖說這個含義標準是不會直接寫出來，但深層意思打聽打聽就知道，畢竟技師和高級技師夾一個袁標廚師，太顯眼了。待年後這個消息公布，國內絕對會爆炸。
「老闆沒事吧？」蘇若燕關心的問道，畢竟她是很少見自家老闆發獃的。
袁州道：「沒什麼事，小燕你的事情解決了嗎？」
「啊。」蘇若燕沒想到袁州會問起自己的事情，愣了一會，然後回答：「解決了，讓老闆擔心了。」
桃溪路恢復了平常的狀態，臨近中午自然有很多食客就開始排隊，另一邊程家小店也要接待從日本來的大石秀傑。這裡面有個故事，本來是叫程家飯店，但昨日在參加完劉理小店後，程技師突然醒悟了，必須和師傅保持一致，所以共四樓能夠容納四百多人，一點也不小的程家飯店，名字變成了程家小店。
「天下廚藝袁為首，這句話寫得真好。」大石秀傑剛進酒樓，然後就看到了大廳掛的那副字，非常贊同，並且在心中琢磨著自己也應當寫一副，掛在大石秀傑小店。
「大石主廚這邊請，程主廚已在四樓等著了。」酒樓接待走在大石秀傑跟前領路，直接把人領到四樓的主廚特殊廚房，為什麼叫特殊廚房，因為這裡一般是程技師練習的地方。
「師弟好久不見了，最近過得怎麼樣？」程技師看到大石秀傑，熱情的打招呼。
這是大石秀傑第一次聽到程技師當面這樣叫他，心中那叫一個激動，但再激動也不能失禮，強行控制自己的語氣，他道：「多謝師兄關心，在下最近很充實。」
「那就好。」程技師道：「那我們就直接開始，今天我要展示的是師傅專門教授我的鎮象刀工。」
聽到師傅專門教，大石秀傑臉上的羨慕展露無疑，並且趕緊問：「鎮象刀工？難道是師傅的三獸俱渡，其中的一系刀工？！」
見大石秀傑如此識貨，程技師露出了滿意的笑容，點頭道：「沒錯，師傅的三獸俱渡，有兔之輕靈，馬之疾快，象之穩重，刀工技巧集大成，我有幸在師傅的教導下，學會了象之穩重，所以師傅將其名為鎮象刀工！」
「多謝師兄，能夠將如此刀工與我分享。」大石秀傑鞠躬道謝。
袁州的刀工在日本早就出名了，那一句「人類所能之極盡巧思」就已經將其捧上了天，大石秀傑很激動啊，沒想到今天能夠有如此福利。
程技師的話，是一半真一半假，真的那一半是他的確學會了一點袁州的三獸俱渡，畢竟是徒弟，在袁州那裡還是有點特權，但取名這種事，一看鎮象刀工如此low的名字，就不是取名界的扛把子袁州取的，是程技師自己加的，之所以這樣說，那就是想要大石秀傑羨慕。
不得不說，為了讓大石秀傑知道，「誰才是師傅最愛的崽，並且這個地位永遠不可被動搖」真是下了血本。
「那麼我們就開始，師傅告訴我，鎮象刀工最適合用來處理大菜，今天我要做目的就是泡椒蒸魚頭。」程技師介紹，泡椒蒸魚頭和湘菜的剁椒魚頭有點類似，不過做法和用料上還是有些區別。
程技師恭恭敬敬的從盒子里拿出了泳靈刀，生怕大石秀傑沒發現，動作還特別大，如此情況大石秀傑又不瞎，自然是發現了。
「這把刀是……」大石秀傑皺眉。
天底下，若是要選出最了解袁州的廚師，目前為止也就是楚梟和大石秀傑，至於這兩人誰更了解，那或許得打一架。
但當大石來袁州小店吃飯，袁州用的就是神跡菜刀，所以再了解袁州的大石秀傑也認不出這把刀，但就沖著程技師對這把刀如此在意，他就知道絕非凡品。
泡椒蒸魚頭用的就是胖頭魚，鎮象刀工是真沒的說，只見程技師刀破魚頭，沒有絲毫波動，無比平穩，還有切、劃，程技師手中的刀穩如泰山，胖頭魚平穩而快速的殺完，程技師將魚頭腌起來。
簡簡單單的動作，讓大石秀傑都看呆了：「這就是鎮象刀工？太厲害了，真的太強了。」
並不是說展現技巧一定要複雜，打個比喻，國內乒乓球冠軍，和美國國內乒乓球冠軍，同樣都是冠軍，但兩者之間能一樣嗎？也就是說，有什麼功底，真的十分簡單能夠看出來。
為什麼要用國內乒乓球冠軍和美國乒乓球冠軍對比，本來是想用大學生和小學生對比，但後來一想，前者更能顯現出差距，更形象，畢竟小學生雖然打遊戲坑，但打乒乓球不能歧視人家。
嚴格的說，用鎮象刀工切輔料是有些炮打蒼蠅，但今天程技師就是要秀，那叫一個穩。
沒多一會，泡椒蒸魚頭上桌，當然程技師是把泳靈刀放回盒子後，才端菜上桌的。
「來師弟，試試。」程技師道。
……