上部 第二十三章
那是開以後的事。新豆角下來了，伙管裘存義那天買了一籃子回來，說貴得很。但再貴，也得讓大家吃個新鮮。一冬天的大白菜，把人臉都吃成了茄子。裘伙管讓廚房調劑一下伙食，看豆角怎麼做。他大概是先看了一眼廖師，廖師就說：「那要看人家大廚準備做啥哩么。咱是指到哪兒打到哪兒，還能壞了規矩，拿了人家大廚的事。」裘伙管就問宋師，看咋做。宋師想了想說：「烙鍋盔饃。再煮些豆角、南瓜、洋芋、綠豆湯，咥起來諂活！最好能點排骨回來，就更嫽了。不一定要多少，有幾骨頭，熬出點鮮兒就行了。」裘伙管就答應了。他還真去了幾削得光溜溜的骨頭回來，讓下鍋燉了。那天，易青娥刮洋芋皮，掐豆角蒂把，催火。廖師切洋芋片、南瓜疙瘩，準備蔥姜。宋師「掌做」。他一邊烙鍋盔，一邊經管熬湯。湯里先下了綠豆，等煮炸時，又把豆角、南瓜、洋芋放到另一口鍋里一炒，然後一鍋燴了。也怪那天骨頭煮得太香。練功、排戲的，就都垂涎三尺地結束得早了點。搶著排了隊，用筷子把洋瓷碗敲得一片亂響。實在熬不住，宋師就決定提前開飯了。結果，吃完飯不一會兒，就有人喊肚子痛，並且上吐下瀉的。接著，又有好幾個學生也發作了。到一兩個小時後，就有五十多個人擺在了醫院的過里，給縣城又製造了一次「劇團住院」風波。戴大蓋帽的又擁來了半院子。氣得主任一個勁地喊：「這單位是中了邪了，出了鬼了。要徹查到底，決不能姑息養！」
第二天一早，問題就查清楚了，是豆角沒煮熟惹的禍。主任親自給廚房開了會。宋師做了深刻檢查。裘伙管也給自己攬了責任，說自己監管不力。廖師在會上發了言，說自己也不能說完全沒有責任，起碼沒有及時提醒光祖同志，應該時間表開飯的。他說：「開飯時間是團領導定的，我們廚房應該有這個覺悟，始終維護領導的正確決定。一旦不領導說的辦，一定就會把錯誤。你看，這不嚴重錯誤了不是？」最後，廖師還尤其強調說，「為這個廚房，主任和裘伙管，可以說把心都爛、碎了！我們不注意，還給領導惹下這大的亂子。太痛心了，真是太令人痛心了！」廖師說著，甚至還撩起圍，把溜溜的鼻子了一把。後來又讓易青娥發言，易青娥嚇得把頭搖得跟撥鼓一樣。搖著搖著，她還把頭到兩條瘦中間著了。再讓表態，她都沒擠出一個字來。主任就做了總結，最後決定：
廖耀輝出任大廚。
考慮到宋光祖過去在部隊立過功，先留下來做幫手，等思想問題徹底解決以後，再考慮還能不能繼續擔任二廚的問題。
事後，廖耀輝悄悄對易青娥說的那句話，讓她一輩子想起來，都覺得有些哭笑不得。廖耀輝是這樣對她說的：
「娥兒，你懂不，這廚房，就算是改朝換代了！」
廖耀輝一上任大廚，就先把跟宋師住房的位置，徹底調換了過來。
宋師跟廖耀輝是住在一間房的。離廚房不遠。那間房窄長窄長的，中間用竹笆牆隔著。裡間大些，外間小些。裡間有個窗戶，是對著後院子的。外間也有個窗戶，對著前院子。但前院子離池子近，就吵鬧些。裡間咋看，都是要比外間房好出許多的。過去，宋師就住在裡間，大廚更需要休息好一些么。自豆角事件發生後，當了大廚的廖師，就老說最近休息不好。他嫌前院子吵鬧得很，池子的，一天到晚得「噼呀噼呀」地響，得他白天「掌做」都沒神。有時，他還故意給腦袋上勒一條巾，說腦殼痛得快要炸了，掌不成做了，炒菜也拿捏不住火候了。宋師就聽出了話音，主提出，兩人換一下，他住出來，讓廖師住去。廖師開始也客氣了一下。宋師一再持，說還是下數來。他就答應換去了。
換房那天，廖師還喊易青娥來幫了忙。看起來沒啥東西，可一拉扯開，零末細碎的還真不少。三個人是整整忙了大半夜。
在宋師住裡間、廖師住外間的時候，易青娥是來過兩次這間房的。兩次都是廖師她。一次是廖師她去拿糖，她不去，廖師還在門口努著，直使眼，意思是必須來。一來師傅你，你還能不來？二來是不許再扭扯，讓別人看見了不好。拗不過，她就去了。只聽宋師在裡邊吼天震地地打著鼾。廖師給她準備了一手帕鄉下人熬的紅苕糖。糖里了核桃、芝，用刀切成片，再用炒熟的苞谷面一裹，相互也不粘，又香又好吃。娘過去也是給他們熬過糖的，後來紅苕不夠吃，也就再沒熬了。她不要，但廖師持要她拿上，她就半推半就地拿上了。拿上也沒讓她走，讓她再坐一會兒。她就把半個端在板凳邊上，又坐了一會兒。廖師就說：「聽見沒有，像不像豬？你老家養的豬，是不是這鼾聲？」易青娥就低頭笑。廖師也笑笑說：「整天跟豬在一起打，你說這啥子？這個光祖，倒頭就能著，著雷都打不起來。我見過得死的，但還沒見過得比死人還死的。這就是我一輩子的災星，一輩子的噩夢了。你說我這跟坐監獄有啥兩樣？上百人要吃要喝的，他負責這大一攤子，啥都不過腦子么。不過，過了也是白過，過的是豬腦子，還不如不過哩。你說咱伙房碰上這樣的頭兒，就能辦好了？群眾能沒意見了？沒意見才是出了怪事呢。」易青娥反正不管你說啥，她就是咧著大笑。她瘦，因此笑起來顯得尤其大。廖師看跟碎娃也說不攏啥成器話，她要走，也就讓她走了。還有一次，是在宋師連著鹽重錯誤後，怎麼突然炒完了菜，再不離開灶房，並且眼睛要一個勁地盯著菜盆子了。他就懷疑起易青娥這個碎鬼了。在一次宋師回家的時候，他還把她來審問了半天。易青娥永遠就是那副傻頭巴腦的樣子，沒表，不說話。問得急了，還是把那張瘦臉朝兩條稈中間一，就再也不朝出拔了。得他也毫無辦。不過他還是給她捏了一撮冰糖，她拿走了。並且叮說：「以後靈醒點，師傅看你可憐，小小的就沒人待見，你就把師傅當個靠山吧，師傅會心你一輩子的。」
房換了以後，她又被廖師去過一次。宋師住到外間，還是放聲地打鼾。易青娥見宋師的，張得能去半個拳頭。她想笑，沒敢出聲，還用手背擋了擋。她到裡間房，廖師斜靠在頭上，手上還拿著煙袋，得呼呼嚕嚕直響。見她來，噗地一口，那紅紅的煙球，就飛出去老遠。他還是先說宋師：「你聽，你聽聽，讓人抬出去扔了喂狗都不知。好在我習慣了，有時沒這鼾聲，我還不著呢。娥兒，你來，啥意思，你知嗎？」易青娥搖搖頭。廖師又點燃一袋煙說：「我想教你學切菜哩。宋光祖切菜那幾下，我咋都看不上。」易青娥用一隻腳尖，踢著另一隻腳後跟說：「我還是燒火，擇菜，剝蔥，剝大蒜……」還沒等她說完，廖耀輝就把話接過去了：「沒出息的東西，難在灶房一輩子，就當了使喚丫頭、燒火佬？催火、籠火的事，他宋光祖也可以嘛。過去在部隊，他就是個餵豬的嘛。那不就是燒個火、煮個豬食的事。今眼目下，他是了錯誤的人了。現在跟你一樣，都是我的手下。你的事，他也可以嘛。不要還過去一樣，讓他扎個大廚的勢，這樣對你就不公平了，知不？」易青娥還是用後腳踢著前腳的後跟說：「我……我還是燒火，我……喜歡……」廖師就擺了擺手說：「真是一把抹不上牆的稀泥喲。好吧，你就燒火。不過，大鍋你以後就不洗了，搭著凳子洗鍋，也很危險。不好，一腦殼栽去，我這個大廚還負不起責任呢。」說完，聽見外邊宋師翻了個，好像快醒了。他就又給她捏了一撮冰糖，擺擺手，讓她走了。
好在，廖師再咋給宋師下套、穿小鞋，宋師都不在乎。他打下手就打下手。過去咋出力，他現在還咋出。不過，自廖師明確了大廚位置後，飯菜質量確實有了很大改變。首先，再沒出現過鹽重問題。再就是，饃也蒸得多了。菜的花樣也增加了。比如過去，早上一般吃糊湯，或者吃湯麵。廖師改成：吃糊湯，但加兩片油炸饃片。吃面，但改成了油潑面，或者臊子撈麵。中午，過去一般是蒸饃、稀飯，外加一個炒菜。或者是吃鍋盔辣子。現在改成：蒸饃、稀飯，外加一個炒菜，還帶一疙瘩豆腐。鍋盔辣子，也是要外帶鹹菜絲的。稀飯更是花樣多變，不時是紅棗小米粥，不時是百合白米粥，有時還熬大瓣子苞穀米湯。反正廚房的起，是誰都看在眼裡的。有人就誇廖師，說他得好。宋師在的時候，廖師會說，人家宋師也得好著呢。宋師不在的時候，他就會說：「這跟你們唱戲一樣，還不是看誰唱主角，看誰說了算，看誰掌做哩么。」有人故意撩撥說：「人還是原來那幾號人，還是過去那幾桿，怎麼做出的飯菜，就有了天壤之別呢？」廖師說：「過去咱說了等於放，不算么。現在咱能說話，能拿事，能定秤了么。」很快，主任都在全團大會上表揚了，說自他親自整頓後，伙房的革命工作，已經改頭換面，蒸蒸上了。
易青娥那時雖然小，但對廖師那一套，就已經有自己的看了，只是不說而已。宋師明顯是受著廖師欺負的。可宋師好像很不在乎。有好多次，她起得早，火半天燒不著，宋師就來幫忙。廖師看見了，說：「以後燒火就讓宋師燒，到底是老師傅，有幾下。你燒半天了，一鍋還是溫子。人家宋師就幾下，鍋里的都咕嘟上了。」有一回蒸饃，宋師揭籠時，讓蒸汽把半條胳膊都起了大泡。廖師還是喊他洗鍋。易青娥就主拿過掃帚一樣的大鍋刷子，搭著板凳，上灶去洗了。廖師說：「娥兒，你有你的事，甭相互叉行。」但她沒有聽，是持把鍋洗完了。廖師為這事還很不高興，說碎碎個娃，還不聽指揮了。隔了兩天，宋師從家裡來，把她到灶門口說：「你師娘專門給你納了一雙布鞋，做飯穿上服。做飯是苦活兒，一天忙到黑。廚師的，到了晚上大半都是腫的，鞋都不下來。只有穿布鞋，才能強一點。布鞋養腳哩。」她不要，宋師是給她了。她平常話很少，但那天，是忍不住多了幾句，說：「師傅……有些活兒，我能的，你就盡量讓我去，你不要太累著了。再累……也落不下啥好的。」宋師就說：「我知娃想說啥。人哪，多背些虧，沒有啥。活得太蛋，心眼太歪了，遲早是要遭報應的。」她就再沒話了。
這以後，劇團發生了一件很大的事，說老戲突然解放了。
老戲是啥，那時易青娥本不知。只聽伙管裘存義說，能把老戲解放出來，可能真是要天翻地覆了。