第八章 能如嬰乎 5.眉思達華酒

    5.眉思達華酒

    皇帝就蒖蒖的建議與紀景瀾，紀景瀾亦覺可暫行數月，以觀其效，與國用司討論後修改了部分實施上的細則，但御廚、翰林司、儀鸞司相互審核這點未變，命這三司重新修改提交冊禮預算，按新規審批。

    這一回交上來的預算費用銳減，虛報的金額自然沒有了，而原來一些昂貴的花銷也被刪減或用平價物資替代。皇帝看後蹙眉質疑：「這豈非矯枉過正？」酈貴妃倒毫無怨言，欠身道：「今年受災州縣頗多，不少子民流離失所，求一溫飽尚不可得，妾若花費巨資行冊禮，如何能心安？惟望一切從簡，預算銳減正合妾意。」

    不僅如此，她還仔細檢視各項費用，親自執筆把覺得花銷過大之處一一刪除，完了讓蒖蒖來看，對她道：「你再幫我想想，還有哪裡可削減。」

    蒖蒖知她並非矯飾，的確想節省財物，便又細細看了一番，建議道：「宴會的看盤預算仍不少。國宴上的看盤多用髓餅、環餅、胡餅、棗糕，或兔、羊、雞、鵝等熟食，一層層堆積成山，擺在席間以為裝飾，而賓客以食用看盤食物為失禮之舉，是絕對不會吃的。看盤數量龐大，耗資不少，做起來也頗費工時，然而正式上菜前即撤下，最終大部分會被丟棄，造成極大浪費，所以，這一項大可削減。」

    酈貴妃認為蒖蒖所言有理，而皇帝猶豫，道：「看盤雖不供食用，但可展現宴會豐盛氣象，若大量削減，那也太小家子氣了，也難以顯示冊禮宴會之貴重。」

    「有一個法子。」蒖蒖道，「當年奴在武夷山跟隨宣義郎學廚藝時，見他在新年時用松竹梅和柑橘做家宴前的看盤，以插花方法擺設裝飾，形制可大可小，小者可擺在几案上，大者用松枝拼接成蒼松古樹，以花果點綴，可立於中庭，氣象盛大。御苑花木甚多，略作修剪即可供宴會所用，宴後看盤可賜予各閣分當作擺設再次利用，便不至於浪費。」

    酈貴妃遙想蒖蒖描述的景象，露出微笑：「松竹梅清雅，寓意也好，加上金色柑橘更顯豐饒。有這樣的看盤，宴會也顯得更風雅了。」

    皇帝笑道：「如此甚好，只是宴會需要看盤頗多，要這樣做，少不得麻煩宣義郎，他就太辛苦了。」

    蒖蒖想想，道：「可請宣義郎設計幾款這樣的看盤，再教給翰林司的內侍，宴會上中小型看盤可讓他們完成，只是中庭的蒼松，難度甚大，少不得請宣義郎親自來做。」

    皇帝覺得可行，讓蒖蒖次日出宮去找林泓，與他商議此事，又命史懷恩帶兩名內侍沿途護送。

    皇帝賜給林泓的居所與眾不同，不是宮城附近官舍，而在西北側鳳凰山上，據說是山腰中一處雅緻院落，皇帝說知道林泓喜靜，那裡應該比較適合他。

    翌日蒖蒖乘牛車，在史懷恩等人護送下前往林泓居所。一名內侍為蒖蒖駕車，史懷恩與另一人各乘一馬，一前一後行於車兩頭。這日凌晨下過大雨，山下道路濕滑，不時有山間樹葉承接的雨水自上方墜下，擊打在車廂頂上。行至一面山坡旁，蒖蒖忽聞山上傳來一些劈劈啪啪藤枝斷裂的聲音，褰簾一看，竟見一塊碩大的圓形山石正自山巔滾下，朝車廂衝來。

    蒖蒖不及細想，當即一腳踹開車門，迅速跳出車去。因牛車還在前行，她這一跳之下左足崴了一下，摔倒在地。她不敢停留，奮力朝前爬了數步，很快身後一聲巨響，滾落的大石已把車廂砸得稀爛，連帶著牛也被擊傷後腿，仆地不起。

    史懷恩與兩名內侍倒沒事，但乍見此變故，均被嚇得面無人色，一時除了勒馬駐足也不知如何應對。蒖蒖還未起來，又聞路後方馬蹄聲疾，側首望去，但見一匹脫韁的高頭大馬正朝她迎面狂奔而來，轉瞬間已近在咫尺，眼見著就要踩踏在她身上。

    史懷恩等人尚未從滾石之變中反應過來，而奔馬來得太快，已不及救助蒖蒖。蒖蒖亦無時間躲避，只能痛苦地閉目，無可奈何地等待奔馬的衝擊。

    就在她閉目之時，一隻獵鷹忽然飛旋而下，朝奔馬眼睛啄去。奔馬一隻眼突遭襲擊，止步揚蹄，高聲嘶鳴，獵鷹仍不停歇，繼續啄向馬首。那馬聲音愈加凄厲，忽然轉身，朝來處賓士而去。獵鷹仍要追去，道路前方傳來一聲哨響，獵鷹便回首，轉向聲起處飛去。

    史懷恩見狀長吁一氣，當即下馬，扶起了蒖蒖。

    前方有一行人策馬緩緩行近，蒖蒖認出為首之人是太子趙皙，身後跟著三十餘名內侍及禁衛，而他身側後方跟著一名約四五十歲，著寬袍錦衣，頭纏織錦番布，高鼻深目之人。此人體態頗豐，衣著華貴，亦帶有十餘名隨從，從長相裝扮上看，顯然不是中土人氏。適才那隻獵鷹此刻正立於他肩頭，應是他馴養的。

    蒖蒖向太子行禮，感謝他及時相救，太子目示身側那人，微笑對蒖蒖道：「救你的其實是這位承信郎。」

    承信郎蒲琭辛蒖蒖亦聽皇帝提過，是一位大食富商，二十多年前即以船載著若干香葯從大食來泉州經商，一船乳香令泉州市舶司抽解所得的錢就高達三十萬緡，因此先帝授他從九品「承信郎」的官職。

    「承信郎當年入京朝見先帝，便是當時的皇子、如今的官家接引。今次從泉州來，官家亦命我接待。我接了他前往驛館，途經此地，忽見奔馬將要傷人，於是承信郎命獵鷹飛去相救，沒想到所救之人竟是吳掌膳。」太子解釋。

    蒖蒖當即向蒲琭辛行禮致謝，蒲琭辛在泉州居住多年，漢話已說得相當流利，還禮之後連聲對蒖蒖笑道：「不必客氣，舉手之勞，舉手之勞。」

    太子詢問蒖蒖此行目的，蒖蒖將官家想讓林泓設計看盤之事告知，太子又細問了落石砸破牛車的過程，沉吟後道：「凌晨下過雨，落石尚可說是滑坡導致，但那奔馬有鞍轡，顯然並非野馬，又於落石之後疾馳而來，很難說不是有人刻意安排。為安全計，不如我送你去宣義郎居所吧。」

    蒖蒖說擔心妨礙承信郎行程，蒲琭辛笑道：「無妨無妨，我很久沒來臨安了，正想四處走走，我隨你們一同去吧。」

    於是一行人轉而赴林泓居所。到了山下，未免太過打擾林泓，太子命多數隨從在此處酒肆等待，自己帶蒖蒖、蒲琭辛、史懷恩及兩三近侍上山。

    林泓這山間院落格調與問樵驛相似，竹梅相繞，可聽幽谷松風，只是略小一些，無池塘仙鶴，但院中有一泊山泉，泉水自山岩石縫中流出，林泓剖竹相接，砌石為一小池，泉水叮咚，頗見意趣。

    林泓上次在聚景園與太子言談甚歡，此番再見亦很欣喜。蒖蒖與他說完看盤之事，林泓表示應承，見時近午間，遂邀請眾人在居所進膳。

    席間主菜為「山煮羊」，是蔥、椒清燉的羊肉，看上去無甚異處，但眾人一嘗之下但覺羊肉燉得格外香軟，就連骨頭都是酥爛的。太子贊其口感，問林泓如何烹制的，林泓道：「搗碎幾枚真杏仁，投入砂鍋中，用活火煮，羊肉就容易酥爛了。」

    另外林泓還取羊湯與山藥、甘栗的切片同煮，名為「金玉羹」，取山藥如玉、甘栗似金之意。「山藥補脾、養胃、益肺，甘栗可補腎強筋，如今天氣日漸涼了，羊肉羊湯可抵禦風寒，正宜食用金玉羹。」林泓道。

    眾人皆贊這羹色味俱佳，又可養生，而蒲琭辛盯著自己面前那盞羹細看許久，忽然問林泓：「宣義郎，這羹是誰教你做的？」

    林泓答道：「是家父多年前隨手提筆記下的，夾在書中，我數年前無意中在他留下的書里發現了。」

    「真巧呀，」蒲琭辛笑道，「我二十餘年前來臨安，那時官家還是皇子，與我一見如故，我們常一同狩獵。有一天，他帶我去一處山中院落，與他兩位友人相聚，其中一位是太醫，另一位是個很俊秀的文士……」說到這裡他著意端詳林泓，又笑道，「儀貌風度與宣義郎頗有幾分相似……那日為我們做飯的是太醫的娘子，所做菜肴中便有這道金玉羹，那位文士很喜歡，細問了做法，太醫娘子說的就與宣義郎適才所言一般無二。」

    太子聽後含笑看林泓，道：「那位文士既然與宣義郎相似，宣義郎又說金玉羹做法是令尊記錄的，莫非承信郎當年遇見的文士竟是令尊？」

    林泓勉強一笑，欠身道：「家父福薄，焉能有幸做今上友人……何況，家父也並不認識什麼太醫。」

    言罷他伸手去提自己几案上的酒注子，面上仍帶著淡淡微笑，但蒖蒖注意到他握酒注子的手有些顫抖。

    林泓提起酒注子，發現其中酒液不足，命阿澈去取酒來，蒲琭辛卻道：「我此番也帶了幾款酒來，風味與大宋美酒不同，正好藉此良機請諸位同品。」

    他隨即吩咐身後隨從去取酒，須臾隨從帶酒來，蒲琭辛親自接過，遞給林泓，一款款說明：「這是葡萄汁釀成的酒，色如寶石，果香怡人，入口溫和甘美，可喝多了也易醉……這是糖煮香葯釀成的『思酥酒』，香氣四溢，但酒勁頗烈……這是蜜和香葯釀的酒，叫『眉思達華酒』，比思酥酒更甘甜香醇，秋冬飲很能暖身，也沒那麼烈，口感柔和。」

    林泓一一記下，再逐一詢問太子、蒲琭辛、史懷恩等人慾飲什麼酒，然後讓阿澈給他們斟上，唯獨蒖蒖他沒有問，而是直接示意阿澈給她斟一杯眉思達華酒。

    太子留意到其中差別，不由含笑問林泓：「宣義郎與吳掌膳相熟么？」

    蒖蒖聞言一愣，這才想起林泓與她的師徒關係她只告訴了皇帝與酈貴妃，太子應該還不知道。而此前皇帝派她出宮找林泓，為免宮人議論，真正目的也秘而不宣，對外只稱派蒖蒖出宮尋找珍稀食材，所以太子也不知曉這事。

    林泓尚在斟酌如何回答，史懷恩卻忽然開口，代他答道：「宣義郎與吳掌膳有碎玉子之誼，可稱相熟。」

    蒖蒖握著眉思達華酒的手一抖，那杯酒差點自手心墜落。這酒還未飲下，她的雙頰已紅如醉顏。而林泓亦側首看向史懷恩，睜目的幅度明顯增大了，可見也是頗為驚異。

    兩人彼時都在想：他是怎麼知道的？

    而史懷恩起身朝太子作揖，輕言細語地解釋：「上回在聚景園，宣義郎提議在太后寢閣外花園中掛碎玉子，吳掌膳說不妥，兩人交談過幾句。那時殿下也在，不知可還記得此事。」

    太子旋即笑道：「記得，記得，原來如此。」

    蒖蒖這才暗暗舒了口氣，明白史懷恩是好心替他們掩飾，預防太子追問出她與林泓曾私下相處之事。

    再顧林泓，他也是放下心來的樣子，抬眼與蒖蒖對視那一瞬，目中淺淺漾過一層笑意。