第23章 五仁餡月餅

    周管家敲敲小食店的門。

    沈韶光抬頭，見是位五十歲左右的老者，相貌頗慈和，後面還跟著兩個年輕僕從。沈韶光笑道：「老丈請進。老丈是吃酒還是買些什麼？」

    周管家笑道：「小娘子，我家主人要訂些中秋糕餅。」

    這些天沈韶光忙著上新菜、忙著裝修，不覺時間過得飛快，馬上就是中秋節了。七月七賣花糕掙了不少錢，沈韶光自然不會錯過中秋賣月餅的機會。

    說是「月餅」，其實本朝並沒有這叫法。這個時候，八月十五人們也闔家團圓，登高賞月，飲酒賦詩，但中秋節還沒有發展成為月餅節，至於月餅什麼時候得名、什麼時候「家家習為俗」，沈韶光就不知道了。

    沈韶光懷舊，按照後世月餅的樣子，做了烤月餅和冰皮月餅，月餅餡兒則選了豆沙、棗泥、桂花、黑芝麻、鹹蛋黃，還有後代被全網黑的五仁。

    沈韶光從小就是個「五仁黑」，最厭煩吃帶青紅絲的五仁月餅，覺得老祖宗把這玩意造出來就是為了不讓孩子好好過節的，真是比黎明前還要黑的黑暗料理啊。

    直到上初中時，吃了同學家自己做的五仁月餅。我的個天，不是五仁不好吃，是我沒吃到好吃的！甜度適中，松子仁、核桃仁、花生仁各種仁兒酥香，不噎人，不齁嗓子，沒有油哈喇味兒，關鍵，沒有青紅絲。

    再後來讀紅樓，看到裡面的「內造瓜仁油松瓤月餅」，估摸著這大概是按御膳房方子做出來的五仁月餅。賈母這富貴了一輩子的人都沒嫌棄，那應該是很好吃的——想來也沒有青紅絲。

    再再後來，看大吃主兒袁枚的食單，沈韶光徹底沒了嫌棄五仁月餅的心，只恨不得吃上兩塊嘗嘗。

    前世沒機會自己做，這會子當然要做起來。

    其實這五仁做起來也簡單，沈韶光分析著，前世吃的五仁月餅不好吃，主要還是餡兒料不精細，甚至不新鮮，尤其有的擺著賣了好些天，吃起來怎能不敗胃口？

    沈韶光便尤其在選料上注意，去西市乾果子店挑了頂好的松子仁、核桃仁、杏仁、芝麻、栗子，又讓人磨成細粉。回來做就簡單了，加糖、加豬油，裹皮兒，印模子，下爐烤制。烤完，自己先嘗一塊，覺得——還不錯，但說驚為天人，卻不至於。

    又試著換了冰皮，哪知一樣的餡兒，口感竟然上了好幾層！袁子才所謂的「甘而不膩，松而不滯」就是這樣的吧？就是這樣的吧？

    沈韶光對五仁滿意，對別的餡兒也滿意，一心算計著要靠月餅再大賺一波。因著有前面的七夕花糕，這回不等沈韶光擺廣告，不少回頭客便來下訂了。

    沈韶光不知道周管家是哪家的僕從，只笑問：「老丈要訂多少？訂什麼樣兒的？」又指著樣品介紹各種口味、花色，因為印花不同，顯得品類就更多了。

    周管家久不做這些採買小事，實在不知一個小小店鋪，糕餅竟然有這麼多花色，但周管家是做老了事的，只略琢磨了一下，便笑道：「除了自家吃用的，其餘都買這『錦繡團圓盒』就好。要烤皮的，不然送去人家，散了就不好了。我們自家……」

    周管家略沉吟，「還是要這軟嫩的冰皮兒吧，各種餡兒都要一盒。家裡太夫人牙口不好，愛吃軟的。花紋倒沒什麼，家裡郎君不講究這個。」

    沈韶光點頭，看來這家主人是個孝順的，也好說話，故而這老僕買東西只考慮老太太口味，但過節嘛……沈韶光還是建議，「本店新出了一套月簽餅，專為高門大戶中秋夜宴做的，或許家裡郎君、娘子喜歡？」

    「每塊糕餅上面有句舊詩，背面則是解簽，不過是遊戲，宴會時博眾人一樂。」沈韶光翻開一塊給他看。

    周管家世家老僕，很讀過幾卷書，問了幾句，果然都是吉利話，便笑道：「這個有意思，便來上一盒子。」自家郎君每日寡淡淡的，不似年輕人，很該玩樂一下。

    沈韶光笑著又添上一筆，寫到客人名字時問，「請問老丈，令主翁怎麼稱呼？」

    「便是本坊林少尹府。」

    沈韶光抬眉，笑一下，低頭記上，「好。」

    周管家不知道阿郎為什麼點名要這家店的糕餅，想來是味道好，這家的玉尖面就頗得太夫人喜歡——哪怕那回吃壞了肚子。

    回到府里，周管家去書房稟告主人。

    林晏點點頭，道聲辛苦，便不再說什麼。

    周管家退出去，站在林晏身後的侍從劉常卻犯了思量。

    劉常是日常跟著主人出門的。他總覺得自家阿郎對這位沈記的小娘子不一般，別的不說，就說先頭兒讓自己去坊門買煎餅吧，阿郎買了，又不吃……

    再說前兩日，阿郎經過沈記食店，讓去買蘭花豆和獅子頭，阿郎鮮少外食，是怎麼知道這家店賣什麼的？

    恰自己看到小娘子「智破無賴兒」，出去稟與阿郎，阿郎立刻讓去找坊丁，車也不走，竟就在路旁等著。這點小事，何至於此？

    審了那兩個無賴兒，知道跟雲來酒肆有些關係，而雲來酒肆是趙王的買賣，阿郎便讓周管家大張旗鼓地去訂中秋糕餅……

    劉常覺得，這裡面有事！有事啊！