第31章 火腿與帥哥

    過完了重陽節，郭大郎、李娘子夫婦的余貨處理得差不多了，便開始收拾行李，準備啟程。

    沈韶光送了一大盒子花糕，「路上若錯過打尖的食鋪子，可以墊補墊補。」

    李娘子看著那一盒子各式漂亮花糕，笑道：「我可捨不得路上墊補吃了。拿回家去，讓他們也看看、嘗嘗這京里的東西。鄉下地方可沒這個。」畢竟在長安呆了這麼些年，沒走的時候成天惦記走，這會子真要走了，又念起它的好兒來。

    「又不遠，什麼時候願意回來逛，再回來逛就是了。」沈韶光始終帶著點後世地球村時代的影子。

    李娘子只道她是安慰，頗不舍地拉著她的手，「關鍵是，再不能有小娘子這樣的好鄰居了。」

    沈韶光笑道：「可是有女、媳在身旁侍奉啊。一家子安安樂樂地住在一起，多好。」

    聽了這話，李娘子笑著點頭，「可不就是圖這一樣兒？」

    ……

    送走了前任租戶，沈韶光便約請泥瓦匠和木工，開始裝修新店面。在此之前，沈韶光也與舊店的房東談好了開牆的事，並又多續了兩年約。

    如今店裡收入多且穩定，雖又交房租，又裝修，銀錢上也並不為難。

    裝修不用琢磨節物節料、想方設法省錢，且有舊店做底子，兩邊連通起來，總要一致才好，所以也不用想什麼新風格、新花樣，這種裝修再簡單不過了。

    粉刷得雪白的牆，上面裝木擱板，放些花盆綠植和西市淘來的小零碎，什麼陶土胡人、胡馬，草編的雀鳥、牛角的樂器之類，回頭再掛兩幅畫，調調兒就夠了。

    一式的原木色食案，地方夠大，新店就不用裝「面壁」的吧台了，舊店的保留原樣兒——也許有人獨酌，就喜歡這個樣式呢？

    地上鋪胡毯地衣——原來舊店鋪的是篾席，但用上才發現，不大經用，很快就有竹條子被踢了出來，若戳上客人的腳，那就麻煩了，而且篾席不好清理，沈韶光便把主要的地方鋪了胡毯。這回乾脆都統一換了。

    胡毯這東西，可能是用駱駝毛、牛毛、羊毛之類混在一起編織的，深深淺淺的棕色中雜著些白，很粗的麻花紋理，有點類似後代的呢子，當然要粗得多。

    別看是異域之物，其實並不很貴，跟有名的宣城紅線毯沒法比，便是長安本地的絲絨地衣也比不過，但鋪在小酒肆中，也算不錯了，況且整體顏色風格也搭得很。

    廚房當然也擴大了，請泥瓦匠砌了薄牆，木匠做了木門，對大堂內留個傳菜的窗口，向外開的窗戶卻是不動的。

    最讓沈韶光歡喜的是，新租店鋪後院里就有一眼小井，這就不用出去挑水吃了，夏天又可以做各種「冰鎮」小食。

    至於後院房屋的裝修，就更簡單了。原本的李娘子就算個講究人，那地上是鋪了地磚的，又有房主配置的床榻和櫥櫃，沈韶光只把牆刷一刷，把破了的地磚補一補，配了合適的帳子鋪蓋，就能入住。

    沈韶光和阿圓用大卧室和堂屋，小一點的退間是開往院子的門，正好給於三。

    臨搬家時，主持帶著凈清凈慈等親送出庵門，沈韶光恭恭敬敬地又給主持行了一禮。剛出宮時沒個落腳的地方，圓覺師太不以自己清貧，不只收留，還多加厚待，沈韶光銘記於心。

    圓覺師太對她慈祥一笑。

    沈韶光笑道：「師太的餅經寫完，請一定容兒拜讀。」

    圓覺師太和凈清都笑起來，只凈慈有些不高興。原來一心算計著什麼時候攛掇主持趕這貧女走，如今人自己走了，凈慈心裡倒不痛快起來。就譬如一個男人看不上女友，想分手，但女友先提了分手，這男人又覺得屈辱。

    搬過來，又是一通打掃、收拾、安插，跑了兩趟西市添置東西，如此又擾攘了好幾日，天都有點冷了，才算徹底消停下來。

    前面收了鋪子，關了店門，沈韶光洗漱過，在屋裡看了兩頁書，趿拉著鞋出來，指著院內廈子下掛的臘肉、豬腿並幾種野味，對才洗漱回來的於三道：「這肉怎麼還不紅硬紅硬的呢？」

    於三進屋拿根竹籤子出來，戳一戳，「小娘子莫要常來看了。讓你看得一點變化都沒有。」

    不是……這怎麼賴我呢？

    沈韶光卻突然想起傳說中的「量子芝諾效應」來，「 如果我們持續觀察一個不穩定的粒子，它將不會衰變。」因為「量子力學中，所謂的『觀測』將產生經典力學的物理量。高頻率的觀測會減緩系統的躍遷。」①

    所以，真的是因為我老來看，所以這肉就腌不好？

    看沈韶光竟然當了真，於三先是驚訝，然後就笑起來。平時老是一副半死不活的鬼樣子，說話也時不常含諷帶刺，沒想到笑起來的樣子，竟很乾凈溫良。

    沈韶光知道自己被耍了，也不生氣，反而對於三笑道：「就該多笑笑嘛，這多好看！」

    於三估計對自己表情管理出現失誤有點不好意思，沒理沈韶光，徑直扭頭回屋去了。

    自己選的傲嬌小公舉，還能怎麼辦？寵著唄！沈韶光撇撇嘴，學個於三垂眉耷拉眼的表情，又接著看鉤子上掛的腌肉們，想像著這些肉變成蜜汁火方、金銀蹄子、冬筍火腿……

    這腌臘風乾的技術，古已有之，畢竟孔子就收十條幹臘肉當學費。唐人中不少愛吃腌臘的魚、肉的——據說先帝就喜歡吃鹿脯子，但今上不大喜歡，宮裡做的也就少了，沈韶光便沒能偷得什麼師。

    幸虧於三舊主人是南邊人，也慶幸那是個吃主兒，所以於三雖然對腌豬腿不很在行，但很會腌野味兒。

    沈韶光實操水平不行，但理論知識很過關。她曾做過一期專題，專門說這腌制火腿的，還曾親自跑到江浙一帶採訪腌腿子的師傅。

    腌火腿是個講究活兒，選腿子就要選好，整豬在八十斤左右，不能太小，也不能超出太多，後腿則在七八斤之間。

    取豬腿的時候下刀要小心，腿型要正，真真正正的「割不正不食」，所以後面還有「整形」這道工序。

    腌制的時候，一次次地上鹽，用什麼鹽有講究，給豬腿做馬殺雞的手法，也有講究。

    經過幾次上鹽，約摸個把月的時間，再進行清洗、晾曬，後面還有發酵、堆疊等多道工序。不只工序繁多，且步步講究，頭年的秋冬腌制，次年夏才算腌好，而講究的，則吃兩年腿、三年腿。

    曾看八旗貴胄、雜文大家唐魯孫先生說腌火腿時要放一隻戌腿提鮮，沈韶光問那採訪的師傅——這種有點玄學，又很市井的事出現在稿子里，可比單純介紹工序有意思多了。

    不知是不是這個手續失傳了，那個正正經經穿無菌操作服，像個外科醫生的年輕腌腿師傅堅定地對沈韶光搖頭。沈韶光很遺憾沒能給自己的稿子加點「狗腿」料。

    其實沈韶光並不是從一開始就對火腿這種東西抱有如此好感的。她是北方人，家裡並沒有這些腌臘貨。

    幼時，曾有南邊的親友送給父親一隻正宗或者不甚正宗的金華火腿。那隻腿被燉得油膩膩、咸哈哈的，一股子怪味兒，沈韶光只吃了一口就再也沒下筷子。後來才知道，或許是母親沒有把肉面或者滴油處理好的緣故。

    正經吃各種火腿菜，是工作以後。各種以火腿為主或者為輔的大菜小餚，只差點鮮掉沈韶光的舌頭。

    與鮮肉比，火腿自有一股子歲月發酵的香醇味道，就像大叔與小帥哥們比一樣，那閱盡千帆的眉眼，看破不說破的笑容，哪怕褶子呢，都帶著時光打磨過的曲折，一比，年輕小夥子們未免太急促直白，缺了那麼點「靈魂」。

    前世，中外娛樂圈頗有幾個沈韶光看好的「叔」，沈韶光看看天上如鉤新月，惆悵地想，他們並不知道在異時空還有一個自己的老婆粉。

    穿越以後，沈韶光也頗見過幾個長相好看的男人，比如今上，長相就不錯，又有身份加成，說句龍章鳳姿，雖略嫌拍馬，倒也不離譜；還有幾位大王，相貌也很好。

    李氏本就是隴西士族，是擇偶有優先權的那類人，後來得了天下，後宮裡更都是美人，一代代美貌基因沉積下來，想丑也難。

    說到士族長相，沈韶光不由得想起同坊那位面癱臉的林少尹，想來也是一代代優良基因沉積的產物。那眉眼，著實有點如詩如畫的意思，氣質也好，美而不娘，威而不悍，既有文化人的雅緻，又有權臣的威儀，嘖嘖……可惜是個面癱！

    其實林少尹那位朋友長相也不錯，是個風流面相，尤其一雙眼睛很是招人，但看見他，沈韶光就想起「十年一覺揚州夢，贏得青樓薄倖名」來。

    對著一條條的腌肉，沈韶光碟點了一遍認識的帥哥們，喟然長嘆，等肉腌好了，要先用黃酒和糖蒸一盂來吃。