第79章 新店開張了

    店面裝修簡單, 不幾日，按要求訂製大餐桌、小食案便擺在了駝毛胡毯上；牆壁擱板上也放上了花草, 纖細竹子, 彎曲虯松, 蟹爪似菊花之類，並些從東西兩市淘來小玩意兒；就連廚房裡各種鍋碗瓢盆、大大小小杯盤勺筷、烤蒸大鍋小灶也都齊備了只等人員到位，便可開張。111111111111222222222222222222222233333333333333333333

    邵家在長安幾代，又是做買賣，有熟識奴隸商人，邵傑從跟沈韶光分了工，便托奴隸商人採買靠譜人。這裡面庖廚固然要緊, 更要緊卻是「管事」即後世所謂「店長」。

    只一家分店, 沈韶光忙一些，或許還能兼顧，若日後再多了，便是有分身也不行了。莫如從開始就定下體例規矩。

    根據酒肆體量，每個分店配一名管事, 兩個跑堂, 一主一輔兩個庖廚, 也就差不多了。崇賢坊舊店，沈韶光也依法配備。

    舊人們「職業方向」，沈韶光便要弄明白。

    阿圓跟自己最久, 愛吃, 性子有些憨頑, 沈韶光問她是想踏踏實實跟於三郎學做菜，還是跟在自己身邊。阿圓毫不猶豫，「自然是跟著小娘子」

    考慮到她愛好，沈韶光勸她，「你學些做飯做菜本事，日後許有用呢」

    阿圓搖頭，「我就跟著小娘子。」

    沈韶光有些感動，對一個吃貨來說，願意捨棄廚房而跟著自己也罷，跟自己跑一跑，學著待人接物管錢算賬，日後自己當家主事，也用得上。

    阿昌倒好辦，沒什麼大野心，性子不錯，踏踏實實在廚房打下手就好，他也樂意如此。

    而張多買了來，便是為了跟著自己，並不怎麼涉及酒肆里活兒。

    難是於三公主。於三公主廚藝好，聰明，識文斷字，只是脾氣有些臭，若他願意，管一家小酒肆沒什麼問題。

    於三頭都不抬，給魚打菱形花刀，「我是廚子。」

    看著他英俊側臉，沈韶光張張嘴，沒說什麼，當年吳王府人，什麼沒經歷沒見識過他愛怎麼樣就怎麼樣吧。

    於是邵傑便除了給新分店配置了五人以外，又給沈韶光老店配了一個管事，兩個跑堂。

    目前這些人都在崇賢坊沈記「受訓」。

    親仁坊新店管事名徐開，二十七八歲年紀，禮儀周全，頗會說話，據云從前是一個縣尉家二管事，那縣尉因錯判了官司，被同僚參劾罷了官，一氣之下回鄉耕讀去了，舊時擺排場人也都賣了，徐開便在其中。

    崇賢坊舊店管事名陳興，三十齣頭年紀，先前在一個大茶葉商家管鋪面，有種老派買賣人和氣喜興，老主人病故，幾個兒子分家，一通清洗淘換，陳興也是被洗掉那個。

    都是能做事人，雖算不得多出挑兒，但管個小酒肆本也不需要什麼經天緯地之才沈韶光自己就庸碌得很，故而對這兩位都很滿意。

    又有新店主廚叫范大郎，不過十歲年紀，卻有豐富廚房經驗，從七八歲就在後廚擇菜，十六歲上灶，紅案白案都很來得。

    餘下都是十五六七八歲小跑堂。

    兩個管事又都有家眷，被邵傑一塊買了下來「放在後院給你洒掃也好。」

    沈韶光見了見，是兩個爽利婦人，又都有孩童，便把她們安排在了兩店後宅里新店鋪後也有後宅，五間正屋，東西廂房，小小院子，除了給沈韶光留兩間正屋和庫房，其餘已經住得滿滿當當。

    經過大半個月培訓帶教，八月底，新店開業了。

    如同沈韶光和邵傑預期，新店生意非常好。

    邵傑站在櫃檯旁與沈韶光一起看店裡食客，頗有當年太宗皇帝站於端門看見新科進士綴行而出說「天下英雄，入吾彀中」時得意。

    看見小跑堂端著兩盤子菊花魚，邵傑稱讚沈韶光「此小娘子壁畫之功也」

    如同崇賢坊店一樣，親仁坊店也於外面留了大片詩壁事實上，比崇賢坊詩壁更大，給有雅興客人題詩用。

    對此，邵傑是無比同意，畢竟自己朋友楊競能得李相青眼，便因這詩壁。因酒肆題詩而得功名這樣逸事雅聞，於酒店自然是好事。

    本來邵傑以為這詩壁要等開業後客人盈門了，才有用處，誰想開業前三天，小娘子便站於壁前「揮毫潑墨」起來。

    她畫是糖醋菊花魚。

    這道菜，邵傑在崇賢坊店吃過，魚打了漂亮花刀炸過，又澆了糖醋汁子，形似菊花，酸甜酥香菊花魚，三秋時候，確實合適當招牌菜。

    沈韶光手裡拿著提前畫小樣兒，用淡淡炭筆在牆上打格子描點。

    「這是怕失真走形」邵傑雖不通繪畫，卻也能猜到。

    沈韶光點頭，「還沒畫過七八尺長一條魚呢。」又問邵傑，「這樣一條魚，從街上騎馬走過，即便走得快些，應該也能看清吧」

    邵傑深深地點頭，「放心，在這街上走，除了瞎子，都能知道本酒肆賣菊花魚。」

    沈韶光一邊勾勒底稿，一邊對邵傑道「盲人們倒無需擔心，他們鼻子靈，最是能聞香下馬、知味停車。」

    「合算著，咱們是一個過路也不放過」

    「自然除了沒錢以外。」

    兩人哈哈大笑，怎麼跟剪徑強人似。

    魚先勾素色底稿，然後便一層一層一點一點地上色。就這條魚，沈韶光拖拖拉拉地畫了三天。

    顏色上了一些以後，便不斷地有路人來看，這幾日也泡在這邊邵傑便代為解釋。糖醋菊花魚用它加了誇張濾鏡藝術照圈了頭一波粉。

    邵傑時而進去看庖廚們備料、跑堂們打掃，時而出來看給畫兒著色沈小娘子。她給那一瓣一瓣金黃色魚肉有地方添了些赤色，也不知道她往顏色裡面兌了什麼，那赤色竟然帶著些油光，彷彿真是糖醋汁子似。

    邵傑不由得咽口唾沫，快到午食時候了。

    看她一寸一寸地上色，畫一會兒，就放下胳膊抖一抖手腕，邵傑勸她「這也太細了，其實客人們看不這麼仔細，大致差不多就好。」

    沈韶光搖頭，「這不算細，我見過畫一碗米飯，一個米粒一個米粒修呢。」沈韶光說是她過去同事，用s給大米廣告修圖上光，沈韶光開始不知道那一片馬賽克是什麼玩意，後來縮小了才知道，哦，一粒米，再縮小，我靠，一碗米飯1

    邵傑點頭，「這魚若不一天賣個七八十盤，都對不起你這份工夫。」

    沈韶光扭頭笑道「邵郎君，你得保證我們有七八十條魚可賣」

    這是邵傑得意處，「放心，我聯繫了長安城最大魚販，只要宮裡聖人有魚吃，我們就有魚賣」

    沈韶光對他豎起沾了顏色大拇指。

    到第三日午後，眼看明日就開業了，這大幅糖醋菊花魚才畫好。沈韶光字不像她人，淳勁有餘，洒脫風流不足，這樣風格，刻個章子，寫個公文之類，都很合適，但寫本期廣告詞

    聽說她要題「秀色可餐」，邵傑幾乎樂癱了。

    沈韶光詫異，至於嗎你們大唐人民多麼開放啊，不說妓子們嘴裡唱小曲，書肆里香艷傳奇，書畫店裡腦洞讓人驚嘆春宮，便是朝中貴人們詩詞，甚至傳出來一些大家閨秀筆墨，比這個過分都不少。我這麼一個連擦邊球都不算成語，不至於吧

    邵傑趕忙擺手「我並沒旁意思，只是」邵傑又笑起來，「只是也太促狹了些。」

    沈韶光覺得唐代人民在某些方面固然見多識廣，但是笑點委實有點低了。

    邵傑越琢磨越覺得這幾個字用得好，當初夫子講詩經時是怎麼說來著「樂而不淫」邵傑頗驚詫，自己竟然還記得這句話。這句「秀色可餐」合情合景，促狹有趣，帶了點那個意思，但讓人看了只想一笑，好，好得很啊。

    沈韶光仍然在猶豫，到底用什麼字體寫呢斟酌一番，最後竟然選了莊重嚴肅漢隸。

    邵傑雖不精於此道，但也覺得她這個選擇有點不那麼合常理，或許行書好一些吧

    然而待她寫完了，仔細端詳端詳，好像也挺和諧，富貴大氣菊花魚，莊重典雅漢隸，配著這字意思

    沈韶光也退後幾步，覷著眼端詳，這字配這詞，感覺多像林少尹在一本正經地耍流氓啊。

    邵傑點頭「就仿若一個端莊君子在說諢話，自有一股別樣風流在其中。」

    沈韶光歪頭看他，這眼光，太毒辣了

    頂著這樣絕對招人眼畫兒，酒肆開業了，客似雲來

    裴斐與福慧長公主置氣，多日未見，這日下了值，信馬走到親仁坊來，一眼看見這條大魚，還有旁邊冒著莊嚴凜正之氣四個大字，噗嗤笑出來，這是誰，這般促狹

    不對啊那牌子上是沈記不是別個沈記，就是崇賢坊沈記，字是一樣，再看「秀色可餐」幾個字，雖字體不同，筆風卻相似，哈，沈小娘子在這裡又開了一家酒肆

    裴斐走進去，看那鋪陳設置便知道，果真是一家。

    裴斐對那大桌案尤其感興趣，垂足而坐，多麼洒脫，好

    惜乎沈小娘子並不在這裡，只有一個年輕管事。

    翻著那翻新了菜譜，裴斐終於找到了來親仁坊理由親仁坊有沈記啊。

    裴斐第二日便跟林晏說了，約著他來親仁坊沈記嘗嘗鮮。已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新  新電腦版     ，大家收藏後就在新網址打開，以後老網址會打不開的，，